周文芳也站到花芽旁边,花芽故意问她:“你不干别的啦?”
周文芳瞪她一眼:“你炒菜我给你打下手!”
花芽嘿嘿一笑,开始摆弄面前的炊具。
中午饭跟早饭不一样。
早饭简单,做完以后统一打饭就成。
中午饭和晚饭就按照荤素搭配,每人一混一素,不允许多打。这就存在一定的选择性。
花芽跟周文芳今天要做的是炒花菜,纯纯的素菜。
花芽知道北方这边有的地方做花菜是用水炖。因为花菜的根不好熟,炖了以后好的快。
旁边的大芳姐分到的也是花菜,她正在跟帮手一起合力抬水往锅里倒。
周文芳也要去抬水,花芽说:“不需要一桶水,只要三分之一桶就行。”
周文芳问:“你这是做花菜么?”
花芽笑着说:“我给你做个干锅花菜,你肯定没吃过。”
周文芳半信半疑地去提水,回来看到花芽已经把铁锅烧的热热的。
花芽接过水倒进锅里,等到水烧开把花菜倒了进去,并且加了少许的盐。很快又把花菜捞出来沥水。
周文芳小声说:“你要是真不会做,我到边上跟大芳姐学一学然后告诉你。”
花芽抬抬下巴说:“把蒜片给我。”
周文芳看到大芳姐的锅煮的花菜直冒泡,她叹口气,把佐料一股脑地递给花芽。
花芽把大蒜、大葱还有少许的辣椒倒进锅里开始炒。等到有了香味就开始炒花菜。
周文芳看不太明白花芽的操作,因为花芽炒几下就要用锅盖焖一下。来来回回三四次。
“条件有限,只能简单的做一做啦。”花芽把酱油和少许白糖放进去,看的隔壁过来的家属眼皮直跳。
做菜还有放糖的?这么败家!
这位家属是给大芳姐帮忙的,转头就跟大芳姐说:“我还是第一次见到纯炒出来的花菜。这样做能熟么?”
大芳姐擦了擦脑门的汗,知道她说的是花芽,笑了下说:“人家既然这么做,应该是能熟的。”
感受到旁边人不大信任的目光,就连派花芽站在灶台的陈班长也将信将疑起来。要是生家伙给战士们吃,他这个炊事班的班长还当不当了。
花芽把青蒜扔了进去,放了些盐,等到青蒜变色就把花菜往外盛。
陈班长一下拦住她的锅铲说:“你先别着急,让我先尝尝。”
陈班长的兜里常年塞着一双铁筷子。他把铁筷子的头用手蹭了蹭,借着花芽的锅铲小心地夹了一块花菜。
一些不看好的家属们相互间交流着小眼神,传递着“果然如此”的表情。她们只看到花芽炒花菜,没看到花芽往里面加了一丢水的小秘诀。都认为花芽做出来的花菜是生的。
熟料,陈班长吃了一块花菜后,又跟花芽说:“嫂子,再给我来一块,刚才太烫没吃出来什么味。”
“你别吃太多。”站在陈班长身后的李婶子说:“万一吃坏了咋整。不然就着下面的火,加些水再炖一炖吧。总不能把一大锅花菜倒了。”
陈班长又吃了一块,吃完了以后,把筷子倒着拿着,啪啪啪开始鼓掌。
看的这群家属傻眼了,还以为陈班长吃生花菜中了毒。毒性看起来应该不大,主要是麻痹了脑仁。
有家属问:“这道菜没熟吧?你也别太生气。年轻媳妇没什么经验,我们替她回个锅就行。”
陈班长摆摆手。
李婶子说:“摆什么手,难不成你还真想都倒掉?”
其他家属也纷纷劝着说:“加点水煮一煮,到后面收个汤也能成。”
“是啊,我有时候着急就会多加点水。两三分钟煮开了就成了。”
家属们七嘴八舌地说着,周文芳看着花芽老神在在的样子,没觉得问题多大。毕竟她是除了顾听澜以外,吃过花芽的菜最多的人,对花芽的手艺非常了解。
她见到大家多“以貌取人”,觉得漂亮的新媳妇做不好饭菜,有些替花芽生气。
花芽笑盈盈地拉着她的手,小声说:“听陈班长怎么说。”
陈班长也很给力,大声说:“花芽同志这道.”
周文芳马上说:“干锅花菜!”
“都安静下来,家属同志们,安静。”
陈班长咳了一声重新说:“花芽同志这道干锅花菜完全超乎我的想象。色香味俱全,花菜吃起来不寡淡,不是水叽叽的味道。你们都可以过来尝一口,看看人家是什么做的。”
边上嘈杂的声音一下静了下来,只剩下周文芳淡淡地说:“尝都没尝就下决断,这是军属做的事?”
其他家属们面面相觑,觉得不可能。
“欢迎尝尝。”花芽在边上得意地扬起小下巴说:“其实要是用荤油做就更好.咱们条件不允许,就只能用豆油。”
大芳姐率先尝了一口,没想到不但熟了味道比她做的还好。
她赶忙又夹了一筷子喂给旁边的家属,旁边的家属还想说“不吃生的”,结果被她塞到嘴里。
“.还、还行。”这位家属的脸一下红了,就听周文芳说:“就只是还行?”
这位家属把花菜咽下去,不大好意思地说:“味挺好的,感觉、感觉比水煮过的要好吃呢,水煮的太软了点.”
其他人见了都傻眼了,这位可是吵吵的最大声的一位。听她这么说也都走到旁边来想要试吃。
大芳姐是个心胸宽广的人,忙跟花芽说:“你做的花菜味道比我好吃太多,你赶紧到大姐这边看看,大姐这边的花菜要怎么改进一下!要不然待会战士们过来,都说你的好吃我的不好吃那我该多丢人啊。”
花芽笑着跟她说:“你别太着急,这是南方口味的花菜跟北方口味的不一样。萝卜白菜各有所爱,没事的啦。”
“一样一样的!什么萝卜白菜,咱们做的是花菜。”
大芳姐是真的感受到两人菜品的不同,唱衰的家属始终是少数,已经有不少其他家属闻讯过来想要尝一尝。
陈班长秉承着相互学习进步的考量,单独盛出一盘给大家。大芳姐也把自己做出来的盛了一盘,就摆在花芽做的花菜旁边。
她真是大大方方的跟其他家属说:“我在家跟我妈学做花菜就是这样做的,我想大家跟我都是一样的手艺,干脆大家都来尝一尝。”
给大芳姐打下手的家属开玩笑道:“我们怎么就跟你做的一样,我们跟花芽做的一样还差不多。你们说是不是啊?”
其他家属也都热热闹闹的说:“对啊对啊,我们跟花芽做的一样,你做的最难吃了。”
大芳姐把作势要把锅铲交出来,被人又塞回到手里面。
那几位说花芽做的不好吃,需要回锅的家属们脸上讪讪地。
花芽大方地冲她们笑了笑说:“咱们都是五湖四海来的,地域差异本来就大,我做的是家乡菜,自然拿手。以后还得跟你们学做各位家中的特色菜,可要记得教我啊。”
这话就是给她们下了个台阶,李婶子勉强笑着说:“你看我这么大岁数还看走眼了,我给你道个歉。别跟我一把年纪的人置气啊。”
花芽甜甜地说:“你怎么就一把年纪呢,我见你还不知道喊你李大娘还是李大姐好呢。”
其他人一下笑出了声,李婶子半埋怨半高兴地说:“你这姑娘说话做事,都让人心里发甜。等回去,你教教婶子怎么做嫩苞米吧。”
另外的家属也说:“这个我们也想学,每次供销社甩卖嫩苞米,好好的苞米没多少人买都浪费掉了。关键是便宜啊——”
“是啊,你回去怎么炒的,下回记得教我们啊。”
这几名家属光是吃了花菜就笃定花芽做的炒苞米好吃了,跟刚才是截然不同的两个态度。
花芽乐呵呵地一一答应下来,大家嬉笑着等着战士们过来打饭,气氛比刚才好上太多。
这次打饭不需要抬盆抬桶,直接就从锅里打。
一溜八个灶台,一到四号是素菜,五到八号是荤菜。
花芽站的溜直,或多或少有些紧张。
特别刚过来的几位战士习惯性的先看看都有什么菜好排队,在花芽的锅前面走过去,全都站到大芳姐的队伍里。
大芳姐看到花芽那边没多少排队打菜,心里想着:你们快去隔壁尝尝吧,晚了后悔啊!
她内心挣扎,其他家属看着也很挣扎。
战士们不打,她们纠结。
战士们打了,她们绝望。
其实就一个道理,战士们剩下的她们就能吃,刚才一人就尝了一下小口,根本没吃够.可又想让战士们吃点好吃的菜。
花芽前面站着的是上次非要多拿两个菜包子的小战士,他年纪小肚子饿的快,等不及跟在旁边长长的队伍里打菜,勉强地站在花芽面前说:“少打点菜,多浇点汤.诶呀!俺、俺.”
“炒菜大娘”面无表情地给他扣下一大勺花菜,并且没给他说话的机会,唇角报以冷笑:“下一个!”
小战士看看这位炒菜大娘又看看边上打饭大娘,一下想起来就是不让他多拿海菜包子的两个人!
小战士气愤!跺脚!扭头走了!
一句废话不想多说。
抱着自己的饭盒呜呜想哭。
这玩意看起来干巴巴的就不是好吃的样子,要是剩菜被自家班长发现了会挨教训的。
大芳姐在边上抡着大勺疯狂打菜,花芽无聊的杵着大勺望着天。
打饭时间过了一半,她面前的花菜居然没有少多少。而大芳姐面前的花菜已经要被分完了。
来的晚的战士没能打到大芳姐的花菜,其他菜就剩个底子,只有这边剩的多。按照他们打饭的经验,剩的越多的窗口越不能去啊!
他们抱着饭盒犹豫再三,看到其他锅里确实没啥菜了,除非是想浇汤拌饭吃。
开始有一两个人往花芽这边站着,后面的战士看到,担心唯一剩下的菜也没了,陆陆续续排成了一条队伍。
花芽一人一勺绝不手抖。
等到她打完,已经快要一点钟了,锅里还剩下一点花菜。
现在轮到家属们吃饭,卫生组的人过来刷锅洗碗扫地。
花芽坐到帐篷里吃着饭菜,眼睛盯着外头扫地的孙婶子。盯了一会儿,见她没有多余的动作,准备继续吃饭。
突然有位小战士跑了过来,看到锅里还有花菜,他识时务、懂规矩,把饭盒一亮,表示自己是吃完再打的,伸着脖子大喊道:“大、大姐姐,请给我打花菜!”
他开这个头后,又跑来七八位战士过来续花菜。相互间看到锅里剩下的花菜本来就不多,还有家属陆陆续续过来打饭,一个两个瞪着眼睛盯着锅。
刚才还气的跺脚的小战士也混迹其中,他的菜还没吃完,就在队伍里捧着饭盒猛扒拉。他的花菜被战友瓜分了不少,要不是他机灵先跑过来站队,估计饭盒里剩下的一点也被抢光了。
排队的人越来越多,陈班长不得不出面预计了一下锅里的分量,跟队伍里的战士们说:“排在前头的十个人可以打,其他人就不要排队了。”