凌晨两点三十分，左慈典来到了云华医院。
他先是换了一身的洗手服，再用七步洗手法，将自己从指尖到手肘，都洗的干干净净，然后才来到休息室的厨房，打开随身携带的小包，取出揉好的面团、花生油、鸡蛋……
左慈典今天准备做鸡蛋灌饼。
他想的很好，凌医生昨天坐飞机往返，回去肯定没什么胃口，今天来到医院上班，起的这么早，肯定会饿，所以要选个比较结实的早餐。
鸡蛋灌饼是左慈典练的比较熟的技能，也是他11岁的儿子最喜欢的食物，有时候，儿子一连几天见不到他的面，就会留下一个纸条，第二天早早的爬起来，和爸爸一起做鸡蛋灌饼，一起吃完了，再一起上学和上班。
对于经常要整夜整夜陪领导的左慈典来说，早起固然是有些痛苦，但能因此拥有父子相聚的时间，也是蛮温馨的。
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左慈典站在休息室的厨房里，足足发愣了两分钟，才继续做起了准备。
面团是用温盐水揉出来的，用厨房的擀面杖将面团擀成薄饼，再刷一层花生油，卷成一个面卷，再将面卷两头用手捏起来，再竖放在案板上，自上而下的按下来，就面卷就成了圆面胚。
这样的面胚，到时候用油一煎，就会分层鼓起来。
不仅好看，而且可以往里面灌入鸡蛋，所谓鸡蛋灌饼的名字，就是这么来的。
左慈典静静地等待了几分钟，就见到吕文斌冒着冷风，抖抖索索的拖着一辆小车进来了。
“老左已经来了？”吕文斌有些惊诧。
左慈典微笑点头，依旧守着他的面饼。
吕文斌竖起拇指：“我最佩服的就是能早起的人。”
一边说，他一边将小车拖进来，打开来，就见里面一米长的大铁柜里面，整整齐齐的摆着一堆的猪蹄。
“又去市场了？”左慈典伸头看一眼，道：“你都是大客户了，就让人给你送猪蹄呗。”
“那不行的！”吕文斌很认真的颠起一个猪蹄，道：“猪蹄必须自己一个一个的挑出来的，才能保证每个都好。让他们送，大部分或许是好的，总要夹几个没那么好的，也不是坏的，就是不够好，你也不能就那么给人退回去吧。”
左慈典听的不由点头，这确实是个问题。
吕文斌取出了钢筋锅，加入自带的老汤，就开始准备起来。
等他的猪蹄煮起来了，凌然正好进门。
“凌医生，今天还来得这么早，别太辛苦了。”左慈典迅速的上前报道，并递上一杯温开水。
“多谢。”凌然接过水，嗅过之后，慢吞吞的喝了起来。
“凌医生没吃早餐吧，我准备了鸡蛋灌饼，要不要试试？”
凌然摸摸肚子，道：“也好……”
“您坐下就好了。”左慈典看他的样子，果然是没吃早餐，于是立即精神起来。
准备了这么一圈，他最怕的是凌然已经吃过早餐了。
炉火被开到了最大。
大大的煎锅很快就烫热了，左慈典将准备好的圆面胚一把甩到了锅中央，就见面胚迅速的膨胀起来，像是个小帐篷似的。
左慈典迅速的打了一个蛋，在碗里搅和开来，一把撒入葱花，再用筷子在面饼帐篷的边缘一割，挑开的同时，就将一碗鸡蛋撒了进去。
打开了缺口的面饼迅速的伏贴下来，左慈典再用筷子将面饼一翻，一块鸡蛋灌饼的核心部分，就算是完成了。
这样的鸡蛋灌饼，可以说是面和鸡蛋混合的最高境界了，比打碎的鸡蛋入面更有鸡蛋味，比杂粮煎饼的鸡蛋更有面味。
最重要的是，被煎熟的鸡蛋，既没有接触到铁锅，也没有接触到油脂，相当之纯粹纯洁。
“老左做的很熟啊。”吕文斌看的有些发愣。
“恩，做熟了。”左慈典笑一笑。这候 l ings hufang.com 章汜
凌然亦是微微点头，道：“大师级了。”
左慈典听的脸上都笑出花来了，口中道：“不敢当不敢当。”
转瞬，左慈典又将鸡蛋煎饼卷了起来，放入小碟中，递给凌然，笑道：“我就不切了，这个鸡蛋灌饼是可以不碰铁器的，这样更有风味。”
凌然从善如流的接到手上，端在手里，首先闻到的是清淡的面香味。
“很香啊。”凌然实话实说，再轻轻的咬下一块鸡蛋灌饼。
凝固的鸡蛋和纯粹的面香味，瞬间充斥了凌然的味蕾。
蛋白质和淀粉的组合，固然会产生极多的热量，因而被斥为不健康的食物，但是，淀粉和蛋白质的组合，它就是好吃。
尤其是在清早时分，凌然昨天做了一天的手术，往返五个小时的飞机，两个小时的车程，可以说是累的半死。此时，正是他对热量最渴求的时间。
饥饿时的馒头都会让人觉得好吃，更不要说是鸡蛋灌饼了。
凌然狼吞虎咽的将一张鸡蛋灌饼给吃的干干净净了。
“我准备的够多，不吃多浪费了，您稍等哈。”左慈典说着才开始做下一张。
鸡蛋灌饼必须要趁热吃，才能吃出其中的面香和鸡蛋香，尤其是外面的面饼的味道，想做出来是很困难的，只能用花生油来催，还不能放多了。制大 制枭
“涂点咸酱？”左慈典说着，抓起一个瓶子，就往煎好的面饼上倒了大量的自制咸酱，再涂抹开来。
这样做，对于不用重体力劳动的人来说，就更不健康了。
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