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PO18文学 > 历史 > 穿成年代文后妈对照组[七零] > 穿成年代文后妈对照组[七零] 第62节
  “对,今天张主任让我们过来把后山清理一下,就遇到这野猪了,好几头,全部都被我们清理掉了。”小战士说完,几个人抬着猪就走了。
  “小乔,这肯定就是你说让找人查看一下后山的环境,才发现的。”苏大姐笑道,“不过这也是好事呢,你来得晚可不知道,早两年,这些野猪成天的下来作怪,地里的庄稼都被糟蹋干净了。”
  野猪本来就重,体型又大吃的还多,连吃带踩的,能把地里的粮食全都毁了。
  那时候的粮食比现在还要宝贵,队里心疼死了,想派人去找这群野猪,结果不知怎么的就没找到,后来是整天放鞭炮才把它们吓得再也不敢来了的。
  结果这下倒好,顾乔临时起意要检测环境,就这么把它们一网打尽了。
  “也多亏你说的及时,这野猪从前都不在这边了,现在又回来了,肯定是憋着心想偷吃咱们的粮食呢。要是让它们得逞了,又是大坏事一件。”苏大姐心中庆幸不已。
  在他们这些庄稼人心里,没什么比浪费粮食更让人难过的事了。
  顾乔也点了点头:“对,幸好让人发现了,不然就这么把鸡放到山上去了,那估计全都给咬死了。”
  不过野猪搬到食堂里了之后,很快,司务长就让人来找顾乔了。
  走到半路上,顾乔突然碰到了刚回来的顾莲。
  此时的顾莲,早已经没了之前嚣张的气焰,在看守所待了好几天之后,整个人都仿佛抽掉了精气神一般,疲惫的在路上走着。
  顾莲也看到了顾乔,当即瞪了过来,看那个样子,仿佛是顾乔做了什么对不起她的事一样。
  其实从77zl看守所出来后,一路上都有不少人对她指指点点,顾莲心里愤怒的不行,可实在没有精神再和这些人争论了。
  但顾乔不一样,顾莲现在一心觉得是顾乔毁了自己,心里对她满是愤怒。
  来替司务长传话的小战士见顾莲这个表现,生怕她像疯狗一样扑上来咬人,赶紧挡在了顾乔的身前。
  顾乔倒是觉得没什么,她并不怕顾莲,只是觉得到了这时候了,顾莲竟然还没反省自己究竟错在了哪里,也是挺悲哀的。
  “我们走吧。”顾乔说完,看都不看顾莲一眼抬脚就离开了。
  只剩下顾莲一个人在原地无比愤怒。
  顾莲又想起了自己刚来海岛的时候,那时她奔波了一路,还带着三个孩子,已经疲惫的不行了。
  当时也是在这条路上碰到了顾乔,看起来就衣冠楚楚的干事模样,叫她心里烦躁不已,从心底里发誓自己一定要超过她。
  而现在,顾乔依旧还是那个样子,甚至不认识的战士都会主动去保护她,而自己呢,已经成为了整个军队的笑话。
  难道她就这么输了吗?
  顾莲咬紧下唇,不可能的,她不会输的,只要能抓住夏小刚三个孩子,她就一定会比顾乔更幸福。
  等到顾乔整天食堂养殖场的忙来忙去,变成黄脸婆了,她就能靠着三个孩子过上无比尊贵的生活了。
  这么想着,顾莲心中又渐渐的升起了激动与喜悦。
  但这股情绪才刚冒头呢,回到家的顾莲突然发现,夏老太不知道什么时候已经过来了,正在给夏小宝换着衣服。
  而夏小刚和夏小龙两人,看都不看她一眼,冷哼一声就跑了。
  顾莲看着这个仿佛不需要自己的家,心里突然升起了一阵前所未有的恐惧感。
  ——
  顾乔这会儿已经到食堂了,一走进去才发现,除了自己和苏大姐之前看到的那两头,竟然还有五头野猪,是直接在山上就解决掉了,一个个全都养的膘肥体壮的,看起来就肉不少。
  司务长看见顾乔了,赶紧道:“小乔,快来,咱们在商量这猪应该怎么吃呢。”
  现在能打到野猪可不容易,尤其还有这么多,食堂这次能好好的开开荤了。
  “我们觉得可以做成烤猪吃,就和上次一样你觉得呢?”司务长到了今天,还对上次的烤全羊念念不忘呢。
  顾乔笑着摇了摇头:“这个肉本来就比较干,要是还做烤肉的话,口感可能会比较柴。”
  野猪不比家猪,整天在外面跑,肉质本来就比较扎实,肥肉也会少一些,烤起来吃的话就太干了,顾乔想了想,觉得做成蒸猪可能会比较好一点。
  从前在乡下时,每逢有谁家办酒席,或者在年尾有重大的活动,就会请专门的酒席师傅过来做蒸猪,顾乔也吃过两次,发现味道特别好,而且还很适合野猪这种肉质。
  司务长也吃过蒸猪肉,在他印象当中,蒸猪肉都是没什么味道的那种,就简单77zl的放在锅里蒸熟了,然后倒上一点调料,味道远远比不上烤的。
  但现在既然顾乔都这么说了,司务长想了想,也就咬咬牙答应了:“好,那就听小乔的!”
  大师傅也点头:“对,就按小乔说的来做。”
  虽然往常的经验也告诉他,自己的选择是没错的,但真的,好想吃烤肉啊!
  顾乔都有些哭笑不得了:“放心吧,这个做出来保准好吃。”
  不过这话说了也没什么作用,大家虽然口头上都说相信顾乔,但心里还是一直在念着烤肉的。
  顾乔索性就不说了,反正等做出来了,他们就会改变主意了。
  转而说起了另外一件事:“对了,咱们这端午节要吃粽子吗?”
  端午节很快就要来了,顾乔知道大家基本上家里都是要包粽子的,她问的是食堂这边需不需要。
  司务长点点头:“要的,咱们每年端午、中秋都会包粽子做月饼这些,不过因为人数太多了,所以顶多一人分到一个。”
  虽然这边随军的家属越来越多了,但大部分还是没成家的小伙子,指望他们给自己做吃的是不可能的,所以逢年过节食堂肯定要好好办一下。
  “那咱们留点肉吧,到时候包在粽子里面。”顾乔道。
  司务长这个北方人大受震惊:“啥?肉还能包在粽子里,那不成咸的了吗?”
  顾乔点点头:“对啊,不过味道可好吃了,您到时候可以多吃几个。”
  司务长无法接受,就像他吃豆腐花无法接受里面放辣酱放盐是一个道理,不过这会儿反正还没到吃粽子的时候呢,他就可有可无的点了点头。
  大不了到时候自己不吃肉的,只吃甜的不就可以了。
  顾乔还不知道司务长在想什么,此时已经开始准备蒸猪肉了。
  因为是一整只猪直接蒸,所以也不需要太多的程序,直接放血去毛就可以了。
  因为食堂的蒸笼没有那么大,还要把猪分成两半之后再蒸。
  师傅们在处理猪肉的时候,顾乔正在调制腌料,因为是蒸菜,熟了之后不会再进行任何的处理,所以调料这方面就格外重要。
  除了最常用的盐、辣椒粉、酱油这些东西之外,顾乔还把香叶、八角等卤料让人捣成了粉末,做成了五香粉,这样做出来的猪肉味道更好。
  等到猪都处理干净了之后,还要在皮上面扎上小孔,方便腌制的时候入味。
  因为要赶时间,所以这一步是大家一起完成的。
  顾乔虽然偏瘦,但力气很大,拿着钢针扎猪皮的时候,力道一点都不含糊,她想了想问道:“对了师傅,猪血咱们没扔掉吧?”
  “没呢,不过那东西有啥用?”大师傅问道。
  往常他们杀猪,虽然会把猪下水留着,因为就算是味道大,也算是一道荤菜。可猪血这东西就会直接扔掉了,毕竟做出来也不好吃,大家也不爱吃。
  “可以做成猪血肠,或者弄个粉丝汤都挺好的。”顾乔笑道,77zl她其实想吃猪血肠很久了,而且听说猪血有清肺的作用,战士们整天在训练场上,那里难免尘土飞扬的,吃点猪血就很不错。
  “猪血肠我听说过,可那不是要和肉一起灌进去吗?”大师傅原本也想做成血肠的,但他们那里的方法就是把猪血和肉一起灌到肠子里去,他琢磨着这些肉都用来蒸了,那血应该也没用了。
  顾乔是知道有些地方有这种风俗的,不过她尝试过只用血来做成血肠,味道更是不错。
  “那好办,刚刚司务长已经让人去清理那些猪下水了,等弄完了就可以用了。”大师傅道,到时候把小肠给顾乔灌成血肠,剩下的可以做卤菜吃。
  这些野猪个头大,除了肉,下水这些当然也不能放过,他们这好不容易才能开一次大荤呢。
  顾乔点点头:“行。”
  把猪肉都扎好了洞之后,又让人把井水抬了好几桶进来,全都倒在猪的身上。
  现在的井水还是很凉,一倒上去,可以让皮脂收缩,这样做出来的口感会更加筋道。
  然后就能开始真正的腌制猪肉了,这一段时间比较长,要三个小时左右才能完全入味。
  趁着这个时间,顾乔就去把血肠给做了,不然时间久了,猪血全都凝在一起了,口感就没那么好了。
  猪血本身是没有味道的,要想好吃,还得放入不同的调味料和汤一起搅拌均匀了,才能和血混在一起。
  顾乔从前尝试过用猪骨汤,高温慢火熬出来浓浓的猪骨汤,不仅可以和调料完美的中和,而且这样做出来的血肠,也就格外美味嫩滑一些。
  “小乔,神了!我现在可算是明白你说的蒸猪肉有多好吃了!”司务长突然跑过来,特别激动的说道。
  猪肉现在其实还没有蒸好,但司务长刚刚过去想看一下火候呢,就闻到了一股无比霸道的香味,司务长顿时就觉得,这闻起来感觉比烤羊肉还要好吃啊!
  屡次被打脸的司务长现在都已经习惯了,特别开心的跑过来告诉顾乔,其实不仅仅是他,一开始对蒸猪肉没什么信心的众人,也已经被香气折服了。
  而且要知道,这还是没熟呢,要是等到完全熟了,出锅的那一刻,该有多美味啊!
  顾乔笑着道:“也不用等太久了,再过半小时就能出锅了。”
  他们这时间把握的刚好,出锅的时候是十一点半,战士们十二点下训,过来吃饭的时候,猪肉也全都分好了,而且还热乎着。
  顾乔把血肠差不多做好之后,就开始准备上锅蒸了,还有猪血粉丝汤也要开始做了,不过她一个人忙不过来,需要人帮忙才行。
  司务长去叫人来帮忙,大家今天都有些犹豫了。
  并不是因为不想帮顾乔,而是这猪肉太香了啊,从上次吃过了烤羊肉之后,就再也没怎么开过荤的大家实在忍不住,就等着猪肉出锅了。
  “出锅了你们又不能马上吃!”
  “虽然不能77zl马上吃,但能闻闻味也好啊!”大师傅这话说出了大伙的心声,要是去帮顾乔了,可就没这待遇了。
  司务长自己也有些不舍,但他还是道:“算了,不去就不去,我自己去!小刘小王你们也过来!”
  被叫到名字的两人欲哭无泪,心中满是悲痛。
  一想到自己还要等许久才能吃到肉,就悲伤到不行,尤其是身后还有几个人露出了幸灾乐祸的表情,就更让小王欲哭无泪。
  小声道:“我待会一定要化悲伤为食欲,吃两大碗猪肉和饭!”
  小刘毫不留情的戳穿他:“你倒是想,有你吃的吗?”
  小王:“……”
  不过两人没有遗憾多久,因为刚进去忙活了一会儿,顾乔就一人递了一碗汤过来:“试试好不好吃?”
  这是用猪血和红薯粉做成的猪血粉丝汤。
  猪血本身有一股鲜味,划成块之后和红薯粉末揉成的细粉一起煮,熟了之后往里面加点盐、香油和辣酱,再撒上一点葱花和蒜末,看上去就特别美味。
  司务长率先端起来喝了一大口,粉丝细滑,煮的刚刚好,猪血嫩嫩的,吸饱了汤汁之后一点腥味都没有了,一口下去就令人口齿留香。
  司务长两大口就给全部喝完了:“好喝!太好喝了!”
  然后又得意的看着小王两人:“看吧,我才是最有先见之明的,来给小乔帮忙可比在外面傻傻等猪肉熟好多了。”
  小王不说话,心想您可算了吧,刚刚最遗憾的明明就是您,这就是眼下有这么好喝的汤,才会临时改口。
  不过这汤可真鲜美啊!