龙樱静静望着苏乐,却见苏乐夹起了一片三文鱼对着灯光道:“单就刀工而言,你的技艺算得上一流了,落刀的速度、节奏,肉片的厚薄,甚至包括每一片鱼肉肌理的控制都相当的准确,看起来虽然简单,但是真正做起来并不容易,我对日本料理虽然不懂,但是烹饪毕竟是相通的,食材的处理方法决定了最终的口感,如果玩弄刀法,你有能力将鱼肉切得更薄,即便是切成纸片也难不倒你,但是过薄就会影响到鱼肉的口感,失去了腴美的滋味,所以你在肉片的厚薄方面控制得当。”
龙樱想听的是苏乐说出自己的缺憾所在,而不是溢美之词,兰蔻儿亦然。
苏乐的这番话自然让她们两人为之不解,不过两人也都算能够沉得住气,知道苏乐必有下文,所以耐心往下听着。
苏乐仍然观察着那片三文鱼肉:“你应该对中华烹饪有些了解,口口声声说我中华烹饪已经失去了博大精深的本味,随园食单你应该看过,其中有那么一段,切葱之刀,不可以切笋;捣椒之臼,不可以捣粉。闻菜有抹布气者,由其布之不洁也;闻菜有砧板气者,由其板之不净也。工欲善其事,必先利其器。良厨先多磨刀,多换布,多刮板,多洗手,然后治菜。”
苏乐所说的这番话其实都是随园食单中的内容,龙樱对这本中国烹饪的大作早已倒背如流,甚至可以说比起苏乐更熟悉一些。龙樱生**洁,本身对食材清洁的要求近乎苛刻,如果说苏乐在其他方面提出意见还倒罢了,偏偏这厮在这方面做文章。根本就是在鸡蛋里挑骨头。
苏乐望着手中的三文鱼肉片道:“我在中国只是一个不入流的野厨子,谈不上专业,你是龙庭壁大师的高足,也许你会觉得我没资格对你的厨艺做出评判,但是我今天作为一个消费者而言。对这道菜存在的缺憾是不能不说的,你仔细看,这三文鱼肉片上有一些黑点。”
龙樱和兰蔻儿同时举目望去,果然看到苏乐手中的那片三文鱼上沾有一些细微的黑点,如果不仔细看是根本不会发现的,兰蔻儿有些夸张地叫了一声:“啊!好过分。居然将这么脏的食物提供给我们吃。”
龙樱却知道那鱼肉上所沾的东西绝非是什么脏东西,而是砧板上的木屑。
苏乐道:“这应该算不上什么脏东西,你食材处理的也非常干净,各个工序和要素都掌握得很好,但是在控制上终究还是差了点火候。”他的目光落在龙樱面前的砧板上:“我刚刚特地留意了一下你切菜时候的刀法,你应该考虑到厨刀落在砧板上不免会产生木屑。你将砧板洗得非常干净,将三文鱼切片的时候刀法娴熟,刻意控制了落刀的力度,让刀刃和砧板尽可能不要发生撞击,三文鱼和砧板是两个质地不同的物体,它们之间必然存在一些空隙,完美的刀法应该做到。每一道都切在鱼肉和砧板之间的微小空隙之中,表面看很简单,可是真正做到却很难,如果用刀力度过轻,三文鱼很可能会出现连刀,刀落而肉不断,如果用力过重,又会出现刀锋切入砧板,不免带出砧板的木屑,虽然这些木屑几乎是可以忽略不计的。但是对一个像你这样的名门弟子,像你这样自以为厨艺出众的人来说,这肯定是不能原谅的。”
龙樱的脸色越来越冷,目光中却流露出几分沮丧,苏乐的这番话的确说在了点子上。
苏乐道:“如果是普通的食客或许就不会留意到这其中的细节。可你今天恰恰遇到了一个挑剔的食客!”
兰蔻儿这会儿容光焕发,赶紧补充道:“两个!”
苏乐向她微微一笑,然后转向龙樱道:“两个挑剔的食客,我们中国人讲究食不厌精,又有一句老话,叫一粒老鼠屎……”他又看了兰蔻儿一眼。
兰蔻儿心领神会的补充道:“坏了一锅汤。”说完之后不仅皱了皱眉头,又叹了口气道:“我现在恶心的有点想吐了。”绝不是因为龙樱做出的料理让她恶心的,而是她被自己的话给恶心到了。
苏乐道:“如果在普通的苍蝇馆子,我们吃到这道菜,一定会惊为天人,可是在这种地方,面对一位你这样的料理高手,做出的这道菜,我只能送给你两个字,失败!”
兰蔻儿有种翻身农奴把歌唱的感觉,绝不放过这个可以打击龙樱的机会:“我送你四个字,失败之失败!”
龙樱望着那盘三文鱼片,缓缓点了点头道:“你果然有些本事,只是说的那么好,却不知你有没有本事做到?”
苏乐微笑道:“我已经说过了,我是个野厨子,咱们根本不是一个级别,你赢了我不见得有什么光彩,如果败给我……嘿嘿,传了出去,你输了事小,龙大师的颜面可是一个大问题啊!”
龙樱道:“真是牙尖嘴利!”
苏乐道:“如果没有这点本事,岂不是让你的这道菜给糊弄了过去。”
兰蔻儿叹了口气道:“苏乐,我看那什么秋刀鱼还是别吃了,看着这菜我就倒胃口。”
龙樱居然没有发怒,轻声道:“实在是抱歉,不如我帮你们重新切一份。”哪里跌倒就从哪里爬起来,龙樱虽然表面上宠辱不惊,但是好胜心还是奇强。
苏乐今晚的目的只是要很挫她的锐气,他早就看这个日本妞不顺眼了,今天终于找到机会狠狠打击了她一下,龙樱提出要重新切三文鱼,无非是想找回颜面。苏乐岂会再给她这样的机会,他摇了摇头道:“你虽然有诚意,但是我们没有那么多的时间,嘿嘿,太晚了,不好意思,我们两人还有很多事要做。”他转脸看了看兰蔻儿。
普普通通的一句话却听得兰蔻儿脸红心跳,很配合地点了点头,和苏乐两人起身离去。
龙樱望着两人的背影心中实在是沮丧到了极点,等到两人离去之后,她又拿起一块三文鱼片,以惊人的速度切完,切完之后逐一检查,发现这次切得甚至还不如刚才,显然苏乐刚才的一番话已经对她的内心造成了极大的干扰。龙樱咬了咬嘴唇,忽然发出一声愤怒地尖叫,手中厨刀倏然投射出去,正钉在对过墙面上的镖盘之上,刀锋命中靶心,深深插入镖盘之上刀身颤抖不已。
龙樱一双美眸中迸射出羞愤交织的寒光,低声道:“苏乐,我定要让你知道我的厉害!”
苏乐和兰蔻儿两人离开坂田料理,两人几乎同时大笑起来,只觉得积压在心中的郁闷一扫而空,兰蔻儿抓着苏乐的手臂,学着他的样子道:“失败!”
苏乐也是哈哈大笑。
兰蔻儿美眸生光,望着苏乐意气风发的样子,感觉苏乐此时帅到了极点。
苏乐也察觉到兰蔻儿目光中的异样神采,微笑道:“别这么崇拜的看着我,我会骄傲的。”
兰蔻儿道:“我今儿就不打击你了,虽然你这人品行操守都不怎么样,可刚才还是干了件为国争光扬眉吐气的事儿。想想刚才那个日本女人的表情,就像是被你狠抽了一巴掌似的,真是乐死我了。”
苏乐虽然刚才出了一口恶气,可想想龙樱神乎其技的刀法顿时内心又变得沉重起来,龙樱的刀法固然存在瑕疵,可是苏乐自问他自己做不到龙樱那样水准,就算是朱晓娇也未必能够在刀法上胜过龙樱。苏乐道:“她就是龙庭壁的干女儿龙樱,日本名字叫做千叶雪子,也是这次烹饪大赛的选手之一。”
兰蔻儿曾经听说过这件事,可是对具体的情况并不清楚,她小声道:“龙庭壁不是五大宗师之一?这个千叶雪子如果是他的亲传弟子岂不是非常厉害?”
苏乐点了点头道:“你今晚也见到了,我是吹毛求疵,龙樱的刀法已经出神入化,今天她所展示的,也只不过是她厨艺中的一小部分,真正厉害的杀手锏还没有展示出来。”
兰蔻儿道:“你胜不过她,未必朱晓娇胜不过她,咱们已经占据了天时地利与人和三大要素,她一个日本女人还想在咱们的地盘上掀起风浪?”
苏乐笑眯眯搂住她的纤腰道:“我发现你越来越有主人翁精神了,要得就是这样。”
兰蔻儿伸手将他的手臂打落:“一边儿去,别整天动手动脚的,我告诉你,你对我不敬就是对耶稣不敬。”
苏乐被她这个大帽子扣得一愣,呵呵笑了一声道:“我摸你一下而已,干他屁事啊?”
兰蔻儿道:“别过分,尊重我的信仰。”
苏乐道:“蔻儿!那啥……”
兰蔻儿道:“你别这么叫我行吗?我听着瘆的慌。”
苏乐道:“丫头,那啥,你觉得我怎么样啊?”
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