与其他警员相比，曾经在黑帮当过卧底的胡栗，经历显得格外复杂。
还没从警校毕业的时候，胡栗就被相中，派入黑帮充当卧底。当时他才刚刚成年。
与《无间道》中陈永仁的经历不同，胡栗倒是没有从“基层小混混”做起，而是一跃成为了外省某个黑帮头子的副手。
原因无他——这小子太能使诈！
在一次黑帮与国外毒枭进行交易时，毒枭显得格外嚣张，他拿出一袋子近乎透明的粉末，对胡栗和他的老大说：“我们这些货都是高纯度的，你们之前应该没见识过这么高纯度的货吧？”
胡栗和他的老大都显得很心虚——这是他们第一次进行毒品交易，生怕在对方面前“露了怯”。
那毒枭从袋子里挑出一小管粉末，先捻起一小撮，送到自己的鼻端，使劲嗅了嗅，脸上露出陶醉的表情，随后，他挑衅地望向对面的人。
胡栗的老大额角见汗，他不知道该怎么应对。
胡栗却大大咧咧地上前，往对方面前大剌剌地一坐：“喂，就这点儿东西，您也在我们面前显摆？”
他从怀里掏出个棕色的瓶子，一边拧开瓶盖，一边说：“听说过非洲的‘brown brown’吗？那是一种毒品吸食方法，要把火药和粉混合，从鼻子里一股子劲儿‘闷’下去，新鲜热辣，保证刺激。另外，听说过亚马逊丛林里的食人族是怎么吸食毒品的吗？要加入一点儿勇士的骨粉，敌人的脑浆……嘿嘿，光是听这配方，有的人就受不了呢。”
他拧开瓶盖，掏出一张五美元的钞票，把瓶子里的粉末倒出来少许，再小心地把瓶盖拧好。
他再拿出一张银行卡，把那堆粉末均匀地分成三份。最后把钞票往前一推，冲那毒枭说：“哥们儿，这可是咱的独家配方。享用一下么？我请客。”
那毒枭狐疑地望着眼前的钞票，钞票上的粉末呈米白色，带着一种奇怪的刺激性味道，除此之外，还有一股淡淡的薄荷香味。
毒枭踌躇了很久，说：“你这么做……恐怕不卫生吧？”
这就等于是婉言谢绝了对方的“好意”。
胡栗冷哼了一声，说：“在美国和加拿大，街头毒贩们吸毒可都是用钞票啊。”说完，他把那张钞票挪到自己面前，把鼻孔凑上去，用力一吸。
现场所有人都能听到他吸入那些粉末时发出的响亮的声音。
吸入粉末之后，胡栗连打了两个喷嚏，随后摇了摇脑袋，脸色红涨了起来。
“真特么够劲！要不是怕吸多了误事儿，老子真想现在就把这瓶干完！”他鄙夷地朝毒枭那边望了望：“您真的不来点儿？”
毒枭又犹豫了一阵，朝自己的一个手下打了个手势：“人家也是一片好意……你去试试吧。”
那手下皱着眉来到胡栗身边，胡栗咧嘴笑道：“这可金贵得很！放心，我也不会多给。”说完从瓶子里倒出一撮，给了那手下。
那手下使劲忍住恶心的冲动，把那一撮粉末灌进鼻子里。
不消片刻，他觉得一股清灵气儿从鼻腔里渐渐升起，直冲四体百骸，乃至灌入了天灵盖……
他忍不住重重地打了个喷嚏，然后翘起大拇指，喊了声：“好！果然是好货！”
毒枭再也不敢小觑对方，胡栗的老大趁机压价，比平时多购入了三成。
事后，老大当众给胡栗赏了一大笔钱，并宣布把胡栗定为自己的“接班人”。
他哪里知道，胡栗是警方派来的卧底。就在那场“交易”的时候，胡栗身上还藏着窃听器，把整个“交易”的过程都给录了下来。这就成了以后给他定罪的证据。
没过多久，警方就把他的老窝给围了个水泄不通，连人带毒品全都拿了下来。
等这事儿平息下去之后，胡栗也挪了位置，改名换姓，重新开始。
负责主持此次抓捕行动的警员私下里问胡栗：“你小子胆子真大，居然随身带着毒品？”
胡栗咧嘴一笑，把那小瓶子拿了出来：“你可要看好了，这可不是毒品，是我出国的时候买回来的鼻炎药。是一种合法的药物。可以凭医生开的处方从药店购买。”
“鼻炎药？可那毒枭的手下吸了之后，明显出现了和吸毒很类似的反应啊。”
“这种鼻炎药本身含有伪麻黄碱成分。伪麻黄碱是鼻炎药、感冒药中常见的成分，是从麻黄科植物中麻黄或木贼麻黄、草麻黄中提出的生物碱。它的性质及应用与麻黄素相似，一旦服下，有较轻的兴奋作用。”
“靠，这么说来，这是一种毒品啊！”
“严格说来，它并不是毒品，但可以通过并不复杂的化学转化过程，，制成甲基苯丙胺，也就是俗称的‘冰毒’。缉毒科的师兄跟我说过，以前常见的感冒药‘新康泰克（复方盐酸伪麻黄碱）’，一颗胶囊中含有盐酸伪麻黄碱九十毫克，凑齐十盒新康泰克胶囊，就能制出三克冰毒。所以，现在购买新康泰克一类的感冒药物都要受到限制。医生轻易也不会开这类药物。”
胡栗在黑帮卧底多年，除了掌握了不少黑帮的资料之外，也间接地掌握了不少国外走私犯、毒枭的资料。当他的身份从卧底恢复成正式警员之后，有不少在逃犯将他视为眼中钉、肉中刺，急于除之而后快。
为此，胡栗不得不带着老娘，背井离乡，远远地离开了故土，来到了这座北方小城，在警队里担任刘水的副手。
有个传言——连“胡栗”这个名字，都不是他的本名。
其实，无论是说资历，还是说管理能力，他都与刘水不相上下。只是之前的“卧底”生活，还是在他身上留下了很多难以消除的烙印，比如说他到了夏天就从来不敢挽起袖子，因为他的胳膊上有在黑帮卧底时留下的刺青。他用了很多方法，这些刺青始终都无法消除，这成了他的一个“心结”。
现在的他，宁肯当警队里的普通一员。“低调”是他的风格。