张锡德也参军去了。
有些事情如果摊开,受伤的人太多了。
顾木橙被盯得不太舒服,动了动身子。
叶父好像意识到这一点,没有继续盯着顾木橙看了,然后看向顾木庄。
顾木庄低下头,有点害羞。
“华儿将这一路的事情大致跟我们讲了一下,有这样的缘分能够同路,是华儿他们的福气,你们莫要拘谨着,坐下嘛,坐嘛,我们马上就开始用膳。”
说话的是叶华的父亲。
他不会讲官话,说的是蜀南话。
顾木庄和司徒染听得费劲,都是一头雾水的样子。
只有顾木橙回了一句,“您客气了。”
虽然顾木橙回的是官话,但是叶华的父亲立即捕捉到什么,亲切地问道:“顾姑娘可是听得懂蜀南话?”
顾木橙点点头。
“叶枫大夫经常说,晚辈对蜀南又很向往,故而便特别乐意听他说,一来二去的倒也听得懂了,听得懂是听得懂,但是说还不太会说。”
叶华的父亲一听这话,立即觉得顾木橙又懂礼貌,又很亲切,是个很不错的晚辈。
“我在蜀南呆了大半辈子,实在是不晓得官话啷个说,你们只能将就听,有听不懂的地方,你们莫要介怀,可以多问我几遍,我可以说得慢一点。”叶华的父亲再次客气道。
顾木橙点点头。
桌子上的菜实在是太香了,她忍不住去看。
叶华父亲看到了顾木橙的眼神,立即会意,然后说道:“大家莫要拘谨了,开吃吧!这些都是地道蜀南菜,你们不要嫌弃才好。”
四川的地势特殊,和其他地方不一样。
因为盛产甘蔗和蜂蜜,所以川菜才开始并不是走的麻辣风,而是甜口的。
所以有很多地道的川菜是甜口的。
比如特别出名的甜烧白。
她眼前就摆放了一碗甜烧白。
大新朝的甜味来源很有限,白砂糖很难得,但是却没有想到,眼前这碗甜烧白,完全是按照最正宗的方法做的。
因为在自己面前,她夹菜的时候,也比较方便。
夹了放在自己的碗中,发现虽然已经蒸得很软烂了,但是筷子夹着依旧是可以保持完整的外形的。
这说明猪肉选得很好,而且火候掌握也很好。
她迫不及待咬了一口。
猪油混合着白糖和豆沙的独特甜腻口感,立即在口腔四溢开来,让她大呼过瘾。
这若是搁在后世,她铁定不敢这样吃。
而且点甜烧白的人也越来越少了,只能在一些坝坝宴上比较常见。
因为大家都很关注健康,对这种满满都是卡路里和胆固醇的饮食不太喜欢了。
但是现在,甜这个味觉体验很缺乏,正宗的用白砂糖熬制的甜品的那种甜就更加缺乏了,能够吃一口这样的美味,是极大的满足,顾木橙接连吃了两块,直到嘴里那种油腻腻的味道,散不开了会影响品尝接下来的菜了,她才停下来。
在后世的川菜里,这道菜叫做甜烧白,顾木橙不知道现在的蜀南这道菜叫什么,于是她开口问道:“不知道这道菜叫什么,味道很好。”
“这菜啊!是我们叶家的祖传菜,在叶家叫砂糖白肉,在外面的酒楼里,叫做甜肉。”
顾木橙顿时有点失望,又看到了商机。
商机是这道菜一改名字之后,可以以甜烧白这个名字作为招牌菜在酒楼里售卖了。
失望是她以为在蜀南就能吃到地道的川菜了,哪怕是走麻辣风格之前的,毕竟猪儿粑这道小吃,就是四川独有的。
而且名字也是特别有地方特色。
叶枫最爱吃的猪儿粑餐桌上也有,叶枫欢天喜地的吃了两个,却抱怨开了,“父亲,母亲,咱们家是不是换厨子了,这猪儿粑味道不好。”
“是,原来的厨子不做了,要娶妻生子,伺候爹娘,如今雇了个新厨子,不太擅长做这些吃食,这里还有那么多的菜,你都尝一尝,这么久没有回家了,还是孩子脾气,就晓得抱怨!”叶母嗔怪道。
叶母的声音很好听,说蜀南话的时候,就像是山泉水叮咚一样,格外悦耳。
除了猪儿粑,甜烧白之外,顾木橙看了离她比较远,不太好站起身来夹的几道菜,分别是冬瓜炒丸子,红烧猪肉块,还有羊肉汤。
羊肉汤汤色乳白,并未撒上芫荽和小葱,羊肉切成薄片,应该是后世简阳羊肉汤的做法。
她看到了之后,很有些惊喜。
但是这道菜在司徒染手边,她根本够不到。
她受的教育让她非常注重餐桌礼仪,如果是两个熟悉的朋友用膳,自然怎么舒服怎么来,但是如果是这样正式的场合,尽量只夹自己眼膜前的菜,这算是一种礼貌,也不会显得那么狼狈。
她正觉得失望的时候,司徒染盛了一碗羊汤,让挨着他坐的叶枫递给她。
因为是司徒染让递的,叶枫很不乐意递,但是顾木橙已经看到了,他只能将碗接过来,然后放在了顾木橙手掌里。
顾木橙托着碗,认真看了看汤色,然后低下头闻了一下,羊肉独特的味道扑了过来。
顾木橙喝了一口,简直是奶香味扑鼻,甭提有多好喝了。
这种感觉就是那种四肢都舒展了,通透了的那种感觉。
一般羊头汤会搭配一碗米饭,两碟泡菜,这泡菜一般是小米辣和茄子之类的。
不怕辣的人还会准备一碟子剁椒蘸水,蘸水里只有泡过的小米辣和盐巴,然后将羊肉片在里面滚一圈,然后将蘸过的羊肉片放在米饭上,一片羊肉夹着一口米饭,一起塞进嘴里,辣乎乎的感觉在舌头上刺挠的时候,立即喝一口羊汤,那感觉令人回想起来都觉得很舒坦。
只可惜有羊肉,有羊汤,却并没有泡菜和蘸水。
不过因为羊肉肉质好,加之羊肉的肉汤竟然是将骨头打碎了熬制了骨头汤,然后再过滤,得到的羊汤。
这样得到的羊汤,汤底不用加任何东西都是乳白色的,满满的骨胶原,也有那种爽滑的口感。
不错,竟然真有懂行的。
(本章完)