苍玥:“……不用直接吃,柠檬不是用来直接吃的。”
柠檬出现在狐境,估计是九尾狐族哪一任先祖移植进来的。
但能将柠檬当做餐后水果,不加糖不做处理直接吃……九尾狐族也都是狠狐啊!
苍玥将几个柠檬捡出来收入逆鳞空间,表示自己另有用处,又让红狐长老另帮自己个忙。
选出来的香菇挺多,苍玥分了小半出来用于烧烤,余下的都让红狐长老烘干。
灵狐都有狐火,但红狐天赋就是火属性,红狐长老打架比不过龙傲天,在火系法术的运用上却更加精准,只听苍玥描述,就能很准确的做到她要的效果。。
设下一个结界将选出来的香菇放入其中,将温度渐渐提升到合适的程度,又在结界上方开几个排出水汽的孔洞,不到一刻钟的时间香菇便烘干了。
有法术真的能为所欲为,不用去研究烤箱怎么做。
然后苍玥取了小锅出来,将烘干的香菇分了大半放进去用水泡着。
费精力烘干了又放水泡发,红狐长老不是很理解为什么要多此一举。
苍玥平时话不多,在食物相关方面却愿意耐心解释:“生鲜的香菇和烘干再泡开的香菇味道是不同的,你闻闻它烘干后是不是香味浓郁了很多。”
红狐长老想了想果然如此,开始期待苍玥做出来的蘑菇味道。
凭良心说,这些带着灵气的蘑菇味道是很好的,但接连几个月吃蘑菇,要么是青烟的蘑菇肉汤,要么是青狐长老的水煮蘑菇……
如今一听这两个菜名,九尾狐族上下都能进入清心寡欲的修炼状态了。
那处理好的金锦鸡的肉块,鸡腿部分苍玥是单独放的,这时候便将鸡腿肉都取出来,都切成一寸大小的肉块儿,装进小锅里。
没有料酒和老姜,苍玥便拿了个柠檬出来,小小的切了五分之一的量,挤了汁水出来放在鸡腿肉里面拌一拌,腌制了半盏茶的时间略去一去腥味儿,然后才又加了半锅水。
因龙城他们刚找了耐火的岩石回来开始打磨,灶台还没弄成型,苍玥便用法力将小锅飘在空中,叫红狐长老放火烧水。
待鸡肉煮熟了便将热水倒掉,再用清水洗干净血沫子等,将鸡皮和骨头等都挑出来,把剩下的鸡腿肉都撕碎了,又让红狐长老设了结界,如方才烘干蘑菇一般将这鸡腿肉都烘干。
鸡腿肉烘干后,和特意留下的烘干的香菇一起放进石碗里,又加入少量的盐,取了紫水晶杵来将其细细的捣碎了,捣碎成粉末拿竹筒装起来。
这便是简单的自制鸡精配方之一,炒菜、煮汤、烧烤的时候放些进去,提鲜的效果比工业化生产的鸡精要略差一些,但香味更浓郁,吃起来也更健康。
系统装营养液的竹筒确实好用,质量又好大小合适,配备的塞子一盖上连个缝儿都没有,兼之竹子的品级好带着灵气,东西装进去后不但不散味儿,且放了十多日都和新鲜的时候一般无二。
因需要的只是一个能放锅的临时灶台,所以只需把岩石中间部分挖掉,成一个凹形便可,龙城捣鼓起来很快。
九尾狐族用来煮汤的是个大大的粗陶罐子,苍玥便先在陶罐里放了大半锅水,让红狐长老用大火将水烧开,再把剩下的鸡肉都倒进去焯半盏茶的时间,再捞出来沥干水分。
陶罐煮汤合适,但粗陶用来煎菜容易开裂,因此苍玥先将陶罐放在一旁,取了小锅放在灶台上。
可用的配料除了盐,还有野蒜粉末、野蒜叶子、野葱和之前剩下的不多的生姜。
苍玥将野蒜叶子和野葱都切段儿,生姜切片儿备好,又将已经发泡好的干香菇沥干水放在一边。
小锅里放入熟油,雪白的油化开后,将姜葱等配料取一部分放进去,又加入几块儿半碎的桂皮,大火爆香后,倒入小半鸡块炒到表面微黄,再将水发的香菇倒进去,依旧是炒香。
而后再放入盐、干红辣椒和鸡精粉,汇匀了停火舀出来放进陶罐里。
接着再开火,重复放出的步骤,用了三次将鸡肉都炒制好了,才将陶罐放到灶台上,加入大半锅水,让红狐长老控制着火候小火慢炖。
这样分次炒制中间停顿了一些时间,前面部分鸡肉冷却了,在一定程度上会影响炖汤入味,但事急从权,也管不了那么多了。
小鸡炖蘑菇需要小火慢炖半个时辰,红狐长老看着苍玥这一翻熟练的操作,已然预想到这炖汤的美味,自然不介意小心守着。
——青狐长老她们隔着老远,还支着眼睛瞧呢。
野菜苍玥挑选出来的是马兰头、马齿笕、蒲公英和薄荷四种,苍玥也不拘品级和灵气充足与否,都带着红狐们洗干净了分开放着。
再烧一小锅热水,马兰头和蒲公英用热水焯一下,装在一起加入盐、野蒜叶子、辣椒面凉拌出来。
马齿笕和薄荷则分开装在两个碗里,也分别凉拌出来。
马齿笕带着些酸味,薄荷口感清爽,都是很好吃的凉菜。
四种野菜做成三种凉菜,这是用来吃烧烤的时候搭配着吃的。
烧烤味重,好吃自然好吃,但一下吃多了多少会腻歪,偏龙族和九尾狐族都是吃得多的,所以苍玥每次烧烤的时候都会备几个其他的菜作为调剂。
而这时龙飏和灵狐们已经按照苍玥的吩咐将海鲜处理一部分。
鳕鱼刮了鳞片撕了鱼皮,去了内脏又剁了头部尾部,留下中间肉厚且九幽之气淡泊的部分,然后清理了九幽之气和血丝,切成一米长的肉段白花花的堆在一起。
鱿鱼足和大乌贼触须也都处理好了,外皮相连的、吸盘所在的这些容易积攒九幽之气和藏污纳垢的地方全都扔掉,依旧剩下几千斤肉。
只蟹和虾龙飏等有些不知道该怎么处理。他们以前去海里玩耍的时候也见过不少这些东西,但从没想过可以作为入口的食物,因为对方长得太丑。
还是苍玥在山谷时随口说起,并且称赞蟹肉蟹黄虾肉等的味道鲜美,他们才惦记上了。
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☆、57、炭烤鳕鱼(二更)
但是显然, 他们并不知道哪些部分要留, 哪些部分要丢。
这北海里猎杀的螃蟹和虾都是妖兽,个头大得惊人,自然也不能像普通的虾蟹那样整个的烧烤。
苍玥仔细告诉龙飏他们哪些部分可以留, 哪些部分不能要, 总之先将整块的肉弄出来清理干净了再说。
鳕鱼烤前必须要腌制, 苍玥本还以为缺了许多配料, 味道会差上许多, 如今有了柠檬, 倒是个及时雨。
青狐长老对做菜感兴趣, 她身上的伤不重,在一旁看了半天就有些闲不住了, 拎着把匕首跑过来要帮忙——九尾狐族没有菜刀。
苍玥也不拒绝,带着青狐长老将鳕鱼肉切成一尺长宽两寸厚的肉块,然后用法术沥干鱼肉表层的水分。
将盐、鸡精、野蒜粉末均匀的撒在鳕鱼肉表面, 轻轻按一按, 再将柠檬切片,挤了柠檬汁滴在鳕鱼肉表面, 依旧是轻轻抹匀了。
再翻过来将另一面如法炮制, 一块鳕鱼肉也就腌制好了。
然后苍玥取了一叠锡纸出来, 拿了一张过来放平了,取一张大白菜叶子放在锡纸上,再将鳕鱼肉放进去包裹起来,才放进空着的柳枝编成的篮子里。
鱼肉很容易烤得熟烂, 用签子穿的话,容易在烤熟的同时滑落在地,用锡纸包裹不但杜绝了这个问题,还更不容易烤焦烤糊。
对于大部分肉质脆弱的海鲜而言,锡纸包裹着烧烤都是极好的选择。
锡纸其实就是极薄的铝箔,用金属铝直接压延成薄片便是成品,龙族有火龙有金龙,做这东西不要太简单。
具体的流程是先准备两块打磨得表面光滑的大石板,火龙将金属铝融化成液体后落在其中一块石板上,再将另一块石板压上去。待金属液体彻底却后就可以从两块石板中得到极薄的铝箔,然后用爪子裁剪成大小合用的方块。
用这种方法,他们从山谷启程的前一天,其实也就是昨天下午,只用了不到两个时辰就做出了上千张铝箔纸。
虽比不上工业化流程做出来的精致,但用来包裹海鲜进行烧烤已经足够了。
铝容易与水反应,但稍一接触水就生成了极其致密的氧化膜,除非遇上酸碱或者温度超过350度才会继续反应。
考虑到腌制鳕鱼肉时加了柠檬汁,所以苍玥垫了一层大白菜叶子隔着。
昨天下午和锡纸一起做的,还有上千根铁签。
木签在烧烤的过程中容易燃烧损毁,而且使用过的木签容易留下味道,下次再用感觉就没那么干净了。
而铁签除了烫爪外几乎没有缺点——可龙族不怕烫。
所以在搞定了锅碗瓢盆等后,苍玥便将剩下的铁矿都用在了这方面。
铁签的制作就更简单了,一块石板上刻下无数的刻痕,火龙将融化后的铁汁倒进去,冷却后就是成形的铁签,一开始可能不那么圆润,但龙爪子搓一搓就好了。
鳕鱼肉腌制起来不难,只是麻烦些使得速度不快,洛阳他们干等着无聊,也跑来帮忙。
因不需要使用法力,苍玥也没拒绝,索性进行了分工,两只灵狐切鳕鱼肉,一只灵狐切柠檬,她和青狐长老负责抹配料和柠檬汁,一只灵狐负责用锡纸包裹鳕鱼肉放到篮子里。
这是最简单的流水线分工合作,但很大效率的提升了腌制鳕鱼肉的速度。
等鳕鱼肉腌制好了,那两只背壳足有三米直径的海蟹也初步处理好了,看着只剩下虾还没处理,苍玥抽调了沙狐和苍狐出来。
沙狐们负责将鱿鱼足和大乌贼触须切成大小合适的段儿,苍狐们负责用铁签将肉穿起来。
龙傲天他们那边眼看着雷蟒肉快要处理完成,苍玥也是一样的吩咐。
因为九尾狐族大都不会烧烤,自然不能边烤边吃边穿签儿,只能全部提前穿好了。
而苍玥自己,则带着九尾狐族的长老们腌螃蟹。比起鳕鱼来,腌制螃蟹就更加简单了。
蟹膏蟹黄都是好东西,可惜在九幽之气的污染下,这部分和内脏一样都是被抛弃的,只剩下一穷二白的蟹肉。
龙飏他们做得很仔细,连蟹腿里面的肉都全部弄出来了,所以苍玥这边只需要将柠檬和蟹肉切好就可以进行腌制。
在锡纸上撒一层薄薄的盐,再放上两片切得很薄的柠檬,再把蟹肉放上去,把锡纸包起来就可以了,烤熟了就是柠檬海蟹。
等海蟹肉都腌制完了,时间也过去了许久,苍玥稍歇了一会儿,小鸡炖蘑菇就已经好了,盖子轻轻揭开,香浓的味道顿时散发出来。
鸡肉的香味中夹杂着香菇的味儿,这味道一散开就征服了在场的龙族和灵狐,大老虎当然也不例外。——大虎他们已经带了足够的木材回来了,毕竟狐境中不缺木材。
大家一时间都暂停了爪里的活儿,忍不住将眼神看过去。
苍玥闻了闻,又拿筷子夹了一小块鸡肉和一小块香菇,分别尝试过确定火候到了,就让红狐长老停了火。
苍玥将汤锅端下来放地上,再设个结界防止它降温,也顺便隔绝了那诱惑的香味,大家才艰难的挪走了目光。
一只十三米长的皮皮虾和两只六米长的北极虾,掐头去尾剥壳儿后剩下的肉仍然很多。
苍玥将皮皮虾和一只北极虾用来做普通的烤肉,让龙飏他们切成一尺长两寸直径的长条,均匀的抹上盐、野蒜粉末、鸡精粉、辣椒面后用铁签穿起来。
剩下的一只北极虾,苍玥则打算用来做虾滑。
虾肉切两段,三分之二切成稍大些的肉丁,余下的三分之一剁碎了,两者放在一起放在碗里。
往碗里加入少量的盐和柠檬汁,再磕两个蛋将蛋清倒进去,用筷子都搅拌均匀,虾滑也就做好了。
倒了蛋清的蛋黄苍玥还收了起来,留着明天做菜用。
锡纸上垫一张白菜叶子,将做好的虾滑放到锡纸里包裹起来,就等着烧烤了。
一切准备就绪,木材搭好架子,篝火生起来,就可以开始烧烤了。
陆地上的妖兽肉更韧性,海里的妖兽肉更鲜嫩,前者准备时简单烤制时要求高,后者则相反。
苍玥待火势平稳以后,带着大家先烤雷蟒肉。