他将糖、鸡蛋混合搅匀了，再分次加入炒过的熟油，最后用醋和奶油搅打成粘稠色拉酱。
色拉酱在面包上应用很广，呈现出半透明的质感，吃起来酸中带甜，十分开胃。
季唯用圆模切下蛋糕胚边角料，在中间抹上色拉酱，两块圆形小蛋糕借助色拉酱粘合在一块，表层沾了色拉酱后又在肉松里滚一圈。
肉松小贝裹满了肉松，一口咬下去先尝到里头松软可口的蛋糕和又咸又香的淳朴猪肉，从中间挤出来的色拉酱酸中带甜，给肉松小贝增添了湿润感，减少了肉松的粗粒感。
由于做肉松小贝是临时闪过的念头，肉松数量有限，再加上用的是蛋糕的边角料，一共也就做了七个肉松小贝。
季唯尝了一个，这久违的味道让他心情不错，将剩下的六个装在了平时用来配送的餐盒里。等到卖空了铺子里的东西收工以后，才提着食盒回西巷季家。
不过他在回家前，先去了一趟张家，打算给张老爷子尝一尝他新做的肉松小贝。
虽说和季唯签了契书，正式的合作以后，季唯就中断了每隔数日往张家送糕饼的举动。毕竟两家既然合作，那么季唯铺子里产出的东西，张家就能第一时间拿到，若是张老爷子和张秀才真的想吃，只需要让伙计送一份上门即可，完全不需要季唯花时间来送。
但这肉松小贝壳不是铺子里日常会有的东西，他有心想要把这个东西常规化，就得先让张老爷子过过目才成。
季唯上门的时间很是凑巧，张家人正好聚在一块吃完饭。听说季唯来了，张老爷子大手一挥，就让张全把季唯带进来。
看到他手里食盒的瞬间，张秀才脸上就洋溢出了某种光彩，眼睛也直勾勾地盯着季唯的盒子，张口就道：“季公子送了什么好东西来？让我猜猜，这食盒又扁又长，肯定不能是蛋糕。能让你专门上门来送，就肯定不是曲奇可颂一类，可是新糕点？”
季唯含笑点头，“正是，秀才好眼力。”
他走到张老爷子与张秀才中间空着的位置，将食盒放在桌上，取下盖子，露出里头金灿灿，香喷喷的肉松小贝。这别致小巧的模样，一下子就吸引住了桌子上的几个人。
“这是？”饶是张老爷子也露出了好奇。
“诸位先尝尝，稍后季某人再解释。”
张秀才的母亲，张老爷子的原配夫人，早在许多年前就已经病逝，张家只有一个很多年前就跟在张老爷子身边的妾室。由于家中也没了女主人，这妾室的身份就水涨船高，连带着张全这个老管家都对她十分恭敬，每日晚膳都能坐到桌上来与张家父子一同用餐。
当季唯将食盒送到她面前的时候，陈氏愣了一下，眼角余光扫过张老爷子，见他一副笑眯眯的模样，就知道他心情好，低声道了谢，从盒子里去了一块肉松小贝，以手掩唇，咬了一小口。
“这——”张老爷子微微睁大了眼睛，面露沉思。
“我吃到肉味了！”张鸣远有些兴奋，他将肉松小贝掰开，只看到里头乳白色半透明的色拉酱，用筷子刮了少许含入口中，又酸又甜，别有滋味，“找了半天没看到肉，却吃到了肉味，难不成你这黄丝儿就是肉做的？”
“正是。”季唯笑的从容，拿了一个肉松小贝举在手中，“此物名叫肉松小贝，四周的黄丝儿就是肉松，由猪里脊、猪胸脯肉等精瘦肉制成，猪肉用料少，但却能够让人品尝到猪肉的滋味儿，对于平时数日才吃一顿肉等大家伙来说，是个解馋的好东西。几位怎么看？”
张老爷子没说话，一边吃着肉松小贝，一边看着它的组成部分，凝眉思考了一会，不得不承认季唯说的话很有道理，用肉松制作成本较高，就是不知道本钱几何，售价几何，若是贵了，恐怕老百姓也并不乐意花钱来买。
季唯一听，立马笑了，“这一两猪肉，足够做二到三个肉松小贝了，就按照猪肉一斤二十文来计算，一两四文，做三个，一个不足二文钱。若是售价四文钱，赚头足足是本钱的二倍了。”
他说的精明，算得清楚，张老爷子一听眼睛就亮了，“不错，有的做。”
季唯听罢，提着的心也跟着放下来，他又道，“月饼本是中秋才吃的东西，中秋已经过了一月有余了，再卖就不妥了。我的意思是将月饼下了，换上这肉松小贝，你看如何？”