当然是个无底洞了啊！
夏征修长的手指有节奏地敲着桌面，笑道：“傻瓜，你怎么不反过来想想？”
反过来？林媛眨着眼睛看着他。
夏征被她这懵懂的眼神戳到了心底，笑容也更加柔软了：“选中了就是三倍工钱，选不中就只有一两，一边是每个月都有六两工钱，一边是只能拿一次的一两工钱，就算是傻子也会选前者了啊！你就放心吧，他们定然会好好练习的，而且，我敢保证，这批人里你应该淘汰不了几个人。”
林媛眨眨眼睛，轻轻点头，好像真的就是这个理儿。
可是，还不等她开口说话，一直站在身边的肖掌柜突然开口了：“东家啊，有句话我不知道该不该讲啊？”
林媛还在心疼自己之前说的那些银子，不甚在意地点点头：“肖掌柜有什么话尽管说就是了。”
“是。”
肖掌柜点点头，连连啧啧几声道：“东家啊，不是我多嘴啊，您看您这还没开张呢，就要给他们一个月三倍的工钱，别说是京城了，就算是别的地方也没有这么高的工钱啊！还有啊，东家招来那些姑娘们是打算干什么的？难道你要让她们去端菜跑堂？这些姑娘们哪里干得了那些活儿啊！不能端菜跑堂，难道是要给来喝酒的客官们倒酒的？哎呀呀，东家啊，万万不可，咱们这怡然居可是酒楼，不是青楼啊，那让女子倒酒劝酒的活计都是青楼女子才干的，咱们可不能做这种事啊！”
肖掌柜还在絮絮叨叨地念叨着，念叨得林媛只觉得耳根子都要疼了，她有些难受地揉了揉耳朵，十分怀疑眼前这个巴拉巴拉不住嘴的老先生其实是冬青易容了的模样。
扯了扯夏征的衣袖，林媛小声嘀咕道：“你确实这肖掌柜不是冬青的爹？”
夏征噗地一声憋住了笑，喉头十分可疑地动了动，坚定摇头，认真严肃地说道：“不是。”
林媛撇撇嘴，暗自摇头：“那得赶紧让冬青把这个毛病改了，不然等他老了就变成了这个样子了。”
真的是很讨人烦啊！
之前林媛还只是想着把肖掌柜辞退，但是现在她是恨不得立刻马上就辞退了他了，这样迂腐的掌柜她可不能留在自己的洞天里。
“肖掌柜。”林媛揉揉发疼的耳朵，趁着肖掌柜咽口水的空档赶紧打断了他：“肖掌柜啊，您先歇会儿，让我说两句成吗？”
肖掌柜伸伸脖子咽了口唾沫，抬手将嘴角的唾沫星子擦干净，点头道：“东家有话请直说，我洗耳恭听。”
林媛干笑两声点点头，直觉此人不应该做掌柜的，应该去私塾做教书先生，连孟良冬都没有他这么迂腐。
“肖掌柜啊，你说的对，我们是开酒楼的，不是开慈善堂的，所以我们就应该以挣钱为主。但是，挣钱也不能亏待了我们的伙计，毕竟这一个酒楼不是单独靠着一个东家一个掌柜就能开起来的。最重要的，一个是伙计们的服务，一个就是大厨们的厨艺。只有这样才能留下顾客，让顾客们愿意来我们的酒楼。”
顿了顿，她也没有给肖掌柜反驳的机会，继续道：“至于那些姑娘们，我自然有我自己的用处，但是请你放心，这些姑娘们都是我精挑细选留下的，自然不会舍得让她们去伺候那些来吃饭的臭男人们的。”
啧啧，听到“臭男人”三个字，一旁的夏征忍不住呲了呲牙，默默地抬起袖子来闻了闻：一点儿也不臭。
说完，林媛看向肖掌柜，笑得可爱：“肖掌柜还有什么要说的吗？”
肖掌柜咂咂嘴，哪里还敢再说什么？若是再说的话，岂不是连自己也要被叫做臭男人了？他赶紧摇了摇头，默不作声了。
林媛勾勾唇，回过头来看向夏征道：“这里以前的那些桌椅呢？该换的换掉，旧了的带了毛刺儿的那些也都不要了，还有，这些帐曼窗帘也都换掉，颜色太过昏暗，我们这是酒楼不是义庄，把颜色弄得这么黯淡做什么？”
“哎哎。”夏征实在是听不下去了，赶紧开口拦住她：“什么义庄啊，别瞎说！”
林媛撇撇嘴，虽然自己说的不好听，但是她说的的确是真的，这怡然居里的窗帘不是灰色的就是青色的，一点儿情调都没有，来这里吃饭的人多是有钱人，她是想让人们留下不走的，不是赶他们赶紧走的，当然不想用这么暗的颜色了！
“行了行了，反正就是那个意思啦。”林媛无所谓地摆摆手：“把这些窗帘都换掉，还有桌子上以后也要做好看的桌布。”
早已听得目瞪口呆的肖掌柜愣愣开口道：“都要桌布吗？大堂也用？”
“当然！”林媛回头：“不仅是大堂里，还有这里，这里，也要放上几张桌子和长条椅子，哦对了，最好再放些茶水和糕点，以后咱们酒楼里若是客满了，就让顾客在这里等着，省得让他们去了别的酒楼里。”
顺着林媛的手看向门口那个空地，肖掌柜默默地擦了擦汗水：“这里？那是要怎么收费呢？”
“收费？”林媛瞪大了眼睛，震惊道：“我有说过收费吗？当然是免费供应了，你让顾客们在这里等着，难道不该提供便利服务吗？若是收费的话，那些人早就去别的地方等着了。”
肖掌柜犯了难：“若是不收费，那我们岂不是要损失很多？”
林媛竖起一根手指头慢慢摇了摇：“不会的，怎么会有损失呢？我们这样做是为了留住顾客，只要留住了顾客，我们就用几块糕点赚回了更多的银子！”
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☆、129 账簿（一更）
肖掌柜蹙蹙眉头，显然还是不甚明白这个道理。
林媛无奈地摇摇头，示意肖掌柜去房中把账簿拿过来她看看。
看着肖掌柜蹒跚着步子往三楼爬，林媛又是无语又是同情，对夏征道：“你再给我找个新的掌柜吧，这个肖掌柜实在是……”
夏征点头：“我就知道你不会看上这个迂腐的老头儿的，放心吧，我已经给你找到了合适的人，等他交接好了手里的活儿，最多半个月就来了。”
林媛歪了歪头，看着夏征这笑得贼兮兮的模样，总觉得他说的“合适的人”有些玄机。
不一会儿，肖掌柜已经抱着两大本账簿下来了，直到走近了林媛才发现，那根本不是两本账簿，而是三本。因为第三本跟其它两本相比实在是薄得很，所以远远看起来就跟两本似的了。
“东家，这些就是咱们怡然居这些年的所有账目，还请您过目。”肖掌柜用手在账簿上拍了拍，拍出了一层扑扑的尘土，呛得两人连连往后退。
林媛用袖子捂住口鼻，秀美的眉头高高挑起，这怡然居怎么说也得有三四年了吧，怎么就只有三本账簿？这也太少了吧！
“肖掌柜，你确定这就是全部的账簿？”
肖掌柜似是感觉到了林媛心中的疑问，不由得老脸通红：“真，真的就只有这些。这几年的账簿都在这里了，没有放到别处。”
林媛狐疑地看着眼前的账簿，不禁摇头，不过看着肖掌柜这窘迫的样子还是相信了，伸手拿过第一本翻了翻，眉头蹙得更紧了。
“怎么都是出账？”暗自嘀咕了一句，再翻开第二本看，依然还是出账。
一旁的夏征突然咳嗽了一声，起身走到了一旁。
林媛正想着账簿的事没有在意他的反常，将最后一本也是最薄的那本账簿打开来看时简直不知道该说什么好了。
两本大大的厚厚的账簿全都是出账，最后一本薄薄的小册子，才是入账。
这出账入账的对比也太明显了吧！
“这到底是在怎么回事？”林媛抬起头来看着肖掌柜，将那几本账簿扔回到桌子上，虽然这怡然居以前不是她手里的酒楼，但是怎么说也是她未来大伯哥的，账目这样混乱，她怎么着也得过问一下。
肖掌柜尴尬地笑了笑，眼神闪烁，含糊其辞。
林媛又是气又是急，若不是这肖掌柜比林家信岁数都大了，她真的要好好质问一番，怎么说他也是一店掌柜，账目的事他怎么会不清楚？
“账房先生在哪里？你让他来吧！”
忍了半晌，林媛终究是不好对肖掌柜这个老人说什么难听的话，只让他将账房先生找来问问清楚。 却不想，竟是连账房先生也没有！
“怎么连账房先生都没有？”林媛急得连眼珠子都快瞪出来了。
肖掌柜支支吾吾道：“之前是有的。不过，不过后来没了。那个，夏大公子说，咱们酒楼不怎么挣钱，账房先生留着也是摆设，还不如不用。然后，这些账就由我管着了。”
怪不得会这样混乱！
林媛忍不住扶额，可是就算肖掌柜不是专业的账房先生，也不能把账目记成这个样子吧！
忍不住摇摇头，林媛这才察觉到夏征的异样，秀眉微蹙：“你怎么了？”
在不远处来回转悠的夏征身子一僵，嘿嘿一笑，只好又硬着头皮回来了：“那个，这个账目的事吧，你也别怪肖掌柜了，的确是大哥这样吩咐的。”
林媛挑眉，重新拿到账本的手也缩了回来，看来这夏征是知道其中的所有事的啊！
“那我也不问他了，你就跟我说了算了。”看向夏征，林媛觉得还是他说的话能让她明白。
夏征缩缩脖子，重新坐回到桌边，以拳掩唇轻咳两声道：“这个呢，你也知道大哥他根本就不是做生意的料，偏偏还得了这么个铺子，娘她就更不是了。原本我是打算接手的，偏偏老头子看得严，非要我跟大哥一样在军营里闯出一番名堂来以后才能开铺子。可是你也知道，我哪里是练武的料？只在军营里待了半个月就受不了了，没办法，这个铺子自然也就不能接手了。”
这些林媛之前也疑惑过，夏征当初将这个铺子给她的时候她就很想问，为什么夏大将军不许夏征经商，却允许夏臻开铺子，原来是这个原因。
她拍了拍桌上的账簿，也明白了为什么出账多入账少了，夏臻不是做生意的料，自然不懂得经营铺子。而他这怡然居里偏偏又养了这么多人，自然是出账多于入账了。不过这怡然居这样日不敷出，竟然还能维持了好几年，难道都是夏臻往里边扔的钱？
这样想着，林媛也就问了出来。果然，夏征一拍手，叹道：“呵，还真让你猜对了。这夏臻啊，就是个大傻子，若是我的铺子这样开一天赔一天，我早就关门大吉了，偏偏他还把自己浴血奋战得来的赏银往这个无底洞里填！当然了，我夏征开的铺子也肯定不会有赔钱的时候！”
看着他这自信的样子，林媛忍不住撇了撇嘴，不过对他的话却很是赞同，别看夏征不爱习武，但是做生意还真是有一套，若是这怡然居在他手里，也肯定不会落魄成这个样子。
“算了，反正都已经这样了，再说什么都没有用了。”林媛一边叹气，一边随手翻了翻那账簿，可是也就是这么随手一翻，她的眉头却是拧成了一团乱麻。
微微侧头看了眼肖掌柜，林媛眼珠一转，将那账簿放到了一旁，以手轻拍道：“这怡然居到底生意坏成什么样，我看肖掌柜一时半会儿肯定也说不清楚。这样吧，等会儿我就把这账簿带回去好好研究一下，也为我以后的规划做个参考。”
见林媛要将账簿带走，肖掌柜神色有一些慌乱，他颤着手想要说什么，可是浑浊的眼睛在对上林媛似笑非笑的小脸儿时，终究是心中一颤没能开口。
夏征似乎感觉到一丝异样，看看林媛，再看看肖掌柜，心中也有了计较。
三人说话的功夫，后厨的厨子们也已经将菜肴做好了。
☆、130 菜色（二更）
水仙打头，带着厨子们一一进到大堂里，先是大师傅们，后边才是年轻的小帮工们。
水仙一进门就走到林媛身边，俯身在她耳边嘀咕了几句。
林媛挑眉，看那些大师傅们的眼神也变了不少。果然如她所料，这些大师傅们都仗着自己的身份对那些小帮工们多有刁难，先是不许他们用厨房里的工具，再是挑选食材时不管自己能不能用都将好的拿走了，只给那些小伙子们一些简单又破烂的食材。若不是水仙威胁要来告诉林媛，那些大师傅们才不舍得将东西分出来一半。
若是仅仅是抢夺食材也就罢了，偏偏有的大师傅在自己做菜的时候还指名让这些小帮工们过去帮忙，更是扬言若是不去的话以后就不让他们在怡然居待着了。
水仙撇撇嘴，用眼神给林媛指了指那个厉害的大师傅是哪个，小声道：“我听他们都叫他梁师傅，这个梁师傅真是又霸道又嚣张，小姐你明明都说好了也让帮工们参与的，他还要让他们去给洗菜烧火。哼，好像这怡然居是他家开的似的！”
顺着水仙的眼神看过去，林媛便见到一个模样刁蛮的大师傅正在指挥着一个小伙子给他搬桌子。这大堂里的桌椅都被搬走了，但是大师傅们端了自己的菜来，不能没有地方放，所以林媛便让他们自己找个桌子放盘子。
别的大师傅们都是自己动手，或者两三个人共用一个桌子，偏偏水仙指的这个梁师傅自己用一个，还不自己动手。可见此人平日里在怡然居是多么地横行霸道了。
更让林媛意外的是，这个梁师傅就是之前她训话时不甚服气的那个人。
林媛看了眼梁师傅，又看了看站在自己身边脸色有些不好看的肖掌柜，心中微微一哼，既然这个梁师傅这里嚣张，肯定厨艺也很好了？
除了梁师傅还在趾高气扬地指挥别人，其他人都已经将自己做好的菜都放到了桌子上，有的大师傅是两个人一张桌子，有的则是三个人一张，当然，也有的人因为自己做的菜需要造型，用到的盘子很大，所以得用到一大张桌子。不过，这样的人都是自己去搬得桌子，根本不像这个梁师傅，要劳烦别人去给自己动手。
那些小帮工们敢怒不敢言，之前那个孙前更是气得憋足了劲儿，要不是身边有两个小伙子拼命拉着，只怕他那攥得紧紧的拳头已经落到了梁师傅头上了。
“各位，请将你们的菜放在面前，等下我要一一品尝。”
林媛好似没有看到梁师傅那趾高气扬的德行，淡淡地对眼前的人说道。
看着他们面前或大或小的盘子，夏征也不禁坐直了身子来了兴致，虽然这些人的手艺都不如林媛的手艺好，但他却是十分好奇这些人到底是怎么用梅花做菜的。
听到林媛开口，厨子们个个精神抖擞起来，就像是等着被公鸡临幸的母鸡，目光湛湛地看着林媛。
林媛唇角含笑，对夏征点点头，两人便起身来到桌前。
站在最前边一排的是大师傅们，梁师傅故意将自己的桌子放在了最靠前的位置，就等着林媛第一个看他的菜。
不过，林媛压根儿就没有从他开始，而是走到了另一边，从那一桌上的两个大师傅的菜肴开始品尝。
“东家，这是我做的梅开二度。”一边说着，那个大师傅一边将自己菜肴上罩着的盖子打开，甫一见到那菜，林媛还真是被他精致的外观给惊到了。